普洱茶——讓古老的傳統(tǒng)延續(xù)

普洱茶，也叫普洱餅茶，是中國特有的古老茶類。據(jù)研究，其歷史可追溯到200多年前。普洱茶類別眾多，主要有普洱大紅袍、普洱熟茶、普洱單寧、普洱熟青、老普洱、新普洱、茶花普洱、大糯炒青等子類，根據(jù)不同茶樹的年份、地域、產(chǎn)區(qū)等因素不同，茶味也會有所變化，被稱為“天青地白、一片區(qū)別”。

普洱茶采摘時要甄選：采摘的青料要求按茶葉成熟度排序，芽葉外形清晰細膩，芽葉中部有一柔毛；采摘茶葉必須在早上7點進行；摘取的料要干凈，不宜有油污、蟲害等物質(zhì)；打葉建議采用竹葉。傳統(tǒng)性制作上，要求把鮮葉經(jīng)多道溫度控制，考究料頭、斗頭、熟段、成品的手法，體現(xiàn)出落料、攪壓、烘焙三點一線的料孵技藝。

普洱茶始終堅持清香，素樸，具有獨特的韻味，在近現(xiàn)代已成為一種標志性飲品，受到中外茶飲愛好者的喜愛。不同的普洱茶品種，具有不同的色澤、香氣以及品質(zhì)，其中也包括十分珍貴的茶葉。在滿足人們口味多樣性的同時，也將傳統(tǒng)的文化及特色保存到時代的進步當(dāng)中去，讓百年以來古老的傳統(tǒng)在今天得到延續(xù)。