要注意區(qū)分普洱茶的生茶與熟茶

普洱茶抗衰老的作用很突出，或許很多人會(huì)說(shuō)，但凡茶都有這個(gè)效果，其實(shí)不然，普洱茶的抗衰老效果不止是咖啡堿的作用，還有豐富的茶蛋白、茶多糖等物質(zhì)的綜合作用。

喝普洱茶有講究，要注意區(qū)分生茶與熟茶，新鮮的生茶不要喝，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，有很多未氧化的醇類，醛類物質(zhì)，會(huì)對(duì)胃粘膜造成傷害。

生茶與熟茶從根本上就不同，生茶在制作時(shí)，一般需要炒青，然后揉捻，然后攤開(kāi)晾曬，俗稱曬青毛茶。熟茶的前期工藝和綠茶差不多，烘干機(jī)脫水，不是炒青，而是烘青。

在儲(chǔ)存上，生茶儲(chǔ)存時(shí)間很漫長(zhǎng)，至少也要儲(chǔ)存五到十年才算小有所成。熟茶則不同，熟茶的加工工藝中有人工渥堆，人為地加快了氧化速度，所以在口感上與生茶頗不相同。熟茶對(duì)于新手來(lái)說(shuō)更容易入口，其香溫潤(rùn)，養(yǎng)生價(jià)值很高。

不止普洱茶的茶葉本身有很高的養(yǎng)生價(jià)值，與普洱茶相關(guān)的一些東西也能養(yǎng)生，比如螃蟹腳。

所謂螃蟹腳，就是茶樹(shù)上的一種寄生物，只有那種年份比較久的喬木茶樹(shù)上才會(huì)有。螃蟹腳有很濃郁的香氣，其內(nèi)含豐富的有機(jī)物，有很高的藥用價(jià)值，通常會(huì)用來(lái)治療糖尿病以及胃病等。